Организация питания

Питание детей в МОУ детском саду № 214 организовано на основании Примерного двадцатидневного меню для детей раннего и дошкольного возраста, посещающих муниципальные образовательные учреждения Волгограда, реализующие основную общеобразовательную программу дошкольного образования В Примерном меню представлено большое разнообразие блюд: ‑ завтрак – каши рассыпчатые и каши с молоком, омлеты, молочно-творожные блюда; ‑ второй завтрак – соки фруктовые и овощные, фрукты (яблоки свежие и печеные, бананы, апельсины). ‑ обед – овощная закуска, первое блюдо, второе блюдо, напиток; ‑ полдник уплотненный (рыбные блюда (рыба запеченая, припущенная и в виде суфле, фрикадельки, шницель рыбный), молочно-творожные блюда (запеканки, пудинги), омлеты, сосиски, выпечка, каши молочные, молоко, напитки молочные, кисломолочные, чай). Для каждого блюдa разработана технологическая карта. Наименования блюд и кулинарных изделий, указанные в Примерном меню, соответствуют их наименованиям в технологических картах и сборнике технических нормативов. В Примерном меню предусмотрено внесение сезонных изменений: в весенне-осенний период включаются свежие овощи, в осенне-зимний период – соленые овощи. При формировании меню на обед предусмотрено сочетание крупяных и овощных блюд: если суп крупяной, то гарнир ко второму блюду овощной. Мясные блюда сочетаются с крупяными, овощными гарнирами, достаточно широко используются соусы. Рыбные блюда сочетаются с овощными гарнирами. Мясные блюда предлагаются в широком ассортименте, чаще приготовленные из фарша (суфле, тефтели, фрикадельки, голубцы, запеканка, котлеты, биточки), что позволяет достигать нормируемый выход мясного блюда (60-80г.). Объем порционных блюд, сочетающих в своем составе мясное блюдо и гарнир (ленивые голубцы, макаронник с мясом, запеканка из печени с рисом, запеканка картофельная с мясом), должен соответствовать суммарному объему гарнира и блюда из мяса (рыбы, птицы). Уплотненный полдник рассматривается как сочетание блюд ужина с включением молочных или кисломолочных напитков, выпечки, либо кондитерских изделий (печенья, вафель). Кисели, приготовленные из концентрата, заменены на кисели из варенья, джема с использованием рекомендованного в детском питании крахмала как более физиологичные, исключающие посторонние примеси и искусственные добавки. Норма потребления молока и молочных продуктов в Примерном меню рассчитана с учетом вечернего приема пищи в домашних условиях.
Нормативные документы
Федеральный закон об образовании в Российской Федерации от 29.12.2012 N 273-ФЗ.pdf
Федеральный закон о защите прав потребителей от 07.02.1992 N 2300-1.pdf
Федеральный закон о качестве и безопасности пищевых продуктов от 02.01.2000 N 29-ФЗ.pdf
Федеральный закон о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения.PDF
Федеральный закон о техническом регулировании от 27.12.2002 N 184-ФЗ.pdf
СанПиН 2.4.1.3049-13.pdf
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов,НИИ питания РАМН.pdf
Решение Волгоградской городской Думы.pdf
Приказ №44 от 25.01.2018 о внесении изменений об организации питания.pdf
Об организации питания воспитанников муниципальных дошкольных образовательных учреждений Кировского района..pdf
Письмо департамента по образованию администрации Волгограда от 30.01.18.pdf
контрат от 09.01.2019.pdf
меню аллергики ясли,сад 12 часов.pdf
меню сад12часов.pdf
меню сад12часов.pdf
Положение о бракеражной комиссии от 09.01.2019.pdf
Положение об административно-общественном контроле10.01.2019г..pdf
Положение об организации питания в МОУ 214 10.01.2019г..pdf
Приказ об организации питания воспитанников .pdf
Приказ о создании комиссии по административно- общественном контроле 10.01.2019г..pdf
Приказ о создании бракеражной комиссии от 09.01.2019.pdf
План мероприятий комиссии по административно-общест.контролю10.01.2019г..pdf
Это интересно
Организация правильного питания.doc
Правильное питание детей 3-7 лет.doc
Рекомендации для организации безопасного питания детей.docx
За папу.doc
10 самых полезных для ребёнка продуктов.pdf
О пользе овощей и фруктов.pdf
mou214,
Официальный ресурс Министерства образования и науки Российской Федерации минобрнауки.рф Министерство образования и науки Волгоградской области obraz.volganet.ru Федеральный портал "Российское образование" www.edu.ru Информационная система "Единое окно доступа к образовательным ресурсам" window.edu.ru Единая коллекция цифровых образовательных ресурсов school-collection.edu.ru Федеральный центр информационно-образовательных ресурсов fcior.edu.ru